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9月28日，黑龍江省第一屆“龍江藥膳”大賽決賽在哈爾濱舉辦，15支隊(duì)伍呈現(xiàn)了一場(chǎng)中醫(yī)藥文化與食療相交融的舌尖盛宴。最終，干炸黃芪松塔丸子、黃精雞腰燒牛筋、保元鰉魚骨、排骨冬瓜湯、黃精玉竹牛肉湯等獲得龍江十大藥膳稱號(hào)。

黑龍江省第一屆“龍江藥膳”大賽展示現(xiàn)場(chǎng) 趙宇航 攝

藥膳是將中醫(yī)藥與飲食文化完美結(jié)合，通過(guò)科學(xué)合理的搭配，達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體、預(yù)防疾病、促進(jìn)健康的目的。本屆大賽以“龍江藥膳健康龍江”為主題，旨在挖掘和展示龍江藥膳的獨(dú)特魅力，推動(dòng)龍江藥膳文化的傳承與創(chuàng)新。

大賽以團(tuán)體賽方式進(jìn)行，內(nèi)容包含理論知識(shí)考核、藥膳制作、品評(píng)答辯等環(huán)節(jié)，利用黑龍江道地藥材及食材原料，現(xiàn)場(chǎng)制作兼具色、香、味、形、器、效的3道藥膳，考察參賽隊(duì)伍的藥膳理論水平和制作技能。

黑龍江省第一屆“龍江藥膳”大賽選手在制作藥膳 趙宇航 攝

黑龍江省中醫(yī)藥管理局黨組書記、局長(zhǎng)徐峰表示，黑龍江省豐富的中藥材資源為研發(fā)健康產(chǎn)品提供了優(yōu)質(zhì)原料，通過(guò)多方面資源挖掘和整合，打通醫(yī)食融合、醫(yī)養(yǎng)融合等多鏈條，大力發(fā)展藥膳產(chǎn)業(yè)，繼承和弘揚(yáng)藥膳食療文化，發(fā)揮中醫(yī)藥在促進(jìn)民眾健康事業(yè)中的作用。

本屆大賽，特別邀請(qǐng)世中聯(lián)藥膳食療研究專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)陳宏斌教授，作為本次大賽的評(píng)委組組長(zhǎng)。來(lái)自廣東、江蘇、湖南、廣西、吉林等地的7位專家作為評(píng)委。

最終，大賽評(píng)出團(tuán)體一、二、三等獎(jiǎng)，優(yōu)秀組織獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)、最佳展示造型獎(jiǎng)、理論知識(shí)競(jìng)賽前三名等獎(jiǎng)項(xiàng)。

黑龍江省第一屆“龍江藥膳”大賽作品展示 趙宇航 攝

干炸黃芪松塔丸子、黃精雞腰燒牛筋、松仁馬哈魚、保元鰉魚骨、刺五加興凱湖白魚、參芪砂鍋魚頭、小建中湯冰蛤雪梨、食藥珍饈在“爾濱”、雞西辣菜延年益壽系列、烏梅映雪等獲得首屆龍江十大藥膳(菜肴類)稱號(hào)。

獲得首屆龍江十大藥膳(湯羹粥類)的是：排骨冬瓜湯、黃精玉竹牛肉湯、參芪排骨湯、君子北鵝腹湯、林蛙籽養(yǎng)生羹、金猴呈祥、靈芝獅子頭、玫瑰百合粥、滿族正白旗哈拉氏糊米粥、四神三寶湯。(史軼夫)

責(zé)任編輯：夏巖